— Article en partenariat avec Bières du Monde et d’Ailleurs —
The Kernel, célèbre brasserie londonienne originaire du Beer Mile, s’impose comme un acteur majeur de la scène brassicole. Installée sous les arches du chemin de fer de Bermondsey depuis 2009, elle est reconnue pour sa production artisanale variée qui change à chaque batch tout en restant fidèle à une ligne de conduite précise : qualité, goût et authenticité. Cette philosophie s’appuie sur des recettes historiques exhumées d’archives anciennes, témoignant d’une volonté profonde d’inscrire ses bières dans l’histoire de la bière.
Depuis ses débuts, The Kernel a été une référence au sein du Beer Mile, un parcours d’environ un mile regroupant plusieurs micro-brasseries. Cette concentration exceptionnelle, sous des voies ferrées, est devenue un lieu emblématique de la révolution de la bière artisanale à Londres. Malgré une production modeste, 90% des bières sont vendues localement dans leur taproom ou en caves spécialisées londoniennes.
Pour la première fois et en exclusivité dans le Var, Bières du Monde et d’Ailleurs (BDM pour les initiés) propose trois recettes emblématiques de The Kernel : une pale Ale 100% Citra (5,4° en 33cl), une IPA aux houblons néo-zélandais (6,9° en 33cl) et une Export Stout (7,5° en 33cl), réinterprétation d’une recette typique de 1890. Ces bières reflètent l’engagement constant de la brasserie à renouveler ses saveurs tout en honorant la tradition brassicole.
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