Une croissance soutenue malgré les défis économiques
La France, abritant plusieurs millions de musulmans, dont beaucoup privilégient les produits halal, fait face à une inflation généralisée. Malgré cela, le marché halal continue de prospérer, maintenant une trajectoire de croissance constante par rapport aux années précédentes.
La dynamique du marché :
Une offre diversifiée et en expansion
Outre les établissements spécialisés et les rayons dédiés dans les supermarchés, la restauration rapide halal est en plein essor en France. Selon les données de l’Observatoire de la franchise, ce secteur enregistre une croissance annuelle de 5 %, représentant plus de 1,7 milliard d’euros dans le secteur de la restauration. Cette expansion est alimentée par une demande soutenue, tant dans le domaine de la restauration rapide que dans celui des produits alimentaires halal.
Une résilience face à l’inflation :
Malgré une inflation de 17,2 % en 2023, les ventes de produits halal n’ont connu qu’une légère baisse de 4 millions d’unités entre 2022 et 2023. Ces chiffres témoignent de la résistance remarquable de ce marché à l’inflation. Par ailleurs, il convient de noter que le marché mondial du halal est également en pleine croissance, pesant actuellement 7 000 milliards de dollars et prévoyant d’atteindre 10 000 milliards de dollars dans les cinq prochaines années.
L’impact du Ramadan :
Une demande accrue pour certains produits
En dehors du marché halal, certains produits suscitent un intérêt particulier pendant le mois de Ramadan. Il s’agit notamment des produits utilisés pour rompre le jeûne, tels que les dattes, largement consommées par de nombreux musulmans pendant cette période. Les feuilles de brick connaissent également une forte demande, souvent en rupture de stock dans les grandes surfaces.
D’autres produits prisés et une hausse des prix :
La semoule, utilisée pour préparer des plats traditionnels, ainsi que l’huile d’olive et de tournesol, sont également très demandées. Cependant, il convient de noter que les prix augmentent également pendant cette période, en particulier pour la viande.
Le marché halal en France fait preuve d’une résilience impressionnante face à l’inflation, continuant de croître malgré les défis économiques. Cette tendance est soutenue par une demande croissante, à la fois pour la restauration rapide et les produits alimentaires halal, ainsi que par l’engouement particulier observé pendant le mois de Ramadan pour certains produits spécifiques.
