--- title: "Salmonellose : rappels de produits alimentaires" id: "53835" type: "post" slug: "salmonellose-rappels-de-produits-en-france" published_at: "2026-09-30T19:08:29+00:00" modified_at: "2026-09-30T21:02:46+00:00" url: "https://presse83.fr/2026/09/30/salmonellose-rappels-de-produits-en-france/sante/eric-farfour/" markdown_url: "https://presse83.fr/2026/09/30/salmonellose-rappels-de-produits-en-france/sante/eric-farfour.md" excerpt: "La salmonellose a récemment fait l’objet de plusieurs alertes distinctes en France. Une première alerte a concerné des graines de courge qui seraient à l’origine de 81 cas de salmonellose…" taxonomy_category: - "Santé" taxonomy_post_tag: - "infection" - "Intoxication alimentaire" - "salmonelles" --- [Santé](https://presse83.fr/category/sante/) --- La salmonellose a récemment fait l’objet de plusieurs alertes distinctes en France. Une première alerte a concerné des graines de courge qui seraient à l’origine de 81 cas de salmonellose survenus entre le 3 mai et le 12 août 2026, dont 6 ont nécessité une hospitalisation. D’autres alertes ont porté sur des sachets de jeunes pousses de salade commercialisés entre le 14 et le 20 septembre, ainsi que sur des paupiettes de poulet à la montagnarde vendues au rayon traiteur entre le 16 et le 19 septembre. De la purée de sésame commercialisée en bocal jusqu’au 22 septembre a également été testée positive aux salmonelles. Ces produits alimentaires, fabriqués ou conditionnés par diverses entreprises, ont été commercialisés par des enseignes différentes dont les magasins sont répartis sur l’ensemble du territoire. Les produits concernés ont fait l’objet de procédures de rappel dans les enseignes concernées. Bien que ces événements soient indépendants, ils illustrent la diversité des aliments susceptibles d’être contaminés par des salmonelles. **La salmonellose** La salmonellose est une infection bactérienne d’origine alimentaire qui se présente le plus souvent sous la forme d’une gastro-entérite. La bactérie *Salmonella* compte de très nombreuses variétés, appelées sérotypes ou sérovars. Elle se transmet principalement par l’ingestion d’aliments contaminés : viandes insuffisamment cuites (notamment les volailles), œufs peu cuits ou préparations à base d’œufs crus, produits laitiers à base de lait cru, fruits et légumes mal lavés, ou encore graines. Il convient de noter que les nouveaux animaux de compagnie (NAC), comme les reptiles, sont porteurs de la bactérie et constituent également une source de contamination. Les symptômes de la salmonellose apparaissent généralement entre 6 et 72 heures après la consommation d’un aliment contaminé. Ils comprennent des troubles digestifs (diarrhée, vomissements, maux de ventre), souvent accompagnés de fièvre. L’infection guérit le plus souvent spontanément en quelques jours sans antibiotiques. Elle peut être plus sévère chez les personnes fragiles : les jeunes enfants, les femmes enceintes, les personnes immunodéprimées et les personnes âgées. Chez ces personnes, une consultation médicale est indispensable. Le traitement repose sur une bonne hydratation pour compenser les pertes hydriques dues à la diarrhée. Un traitement antibiotique est nécessaire chez les personnes fragiles ou en cas de symptômes sévères. La prévention de la salmonellose repose sur des mesures d’hygiène. Une fiche pratique élaborée par la Société Française de Microbiologie précise les modes de contamination, les symptômes et les moyens de prévention. Dr Eric Farfour --- **Sources :** La SFM Décrypte (Société Française de Microbiologie), Direction générale de l’alimentation [Salmonellose-v4](https://presse83.fr/wp-content/uploads/2026/09/Salmonellose-v4.pdf) [Télécharger](https://presse83.fr/wp-content/uploads/2026/09/Salmonellose-v4.pdf) [Facebook](https://www.facebook.com/sharer/sharer.php?u=https%3A%2F%2Fpresse83.fr%2F2026%2F09%2F30%2Fsalmonellose-rappels-de-produits-en-france%2Fsante%2Feric-farfour%2F) [X (Twitter)](https://x.com/intent/post?text=Presse83&url=https%3A%2F%2Fpresse83.fr%2F2026%2F09%2F30%2Fsalmonellose-rappels-de-produits-en-france%2Fsante%2Feric-farfour%2F) [Bluesky](https://bsky.app/profile/presse83.fr) [https://crm-consultant.fr/devis-crm.html](https://crm-consultant.fr/devis-crm.html) ### Laisser un commentaire [Annuler la réponse](/2026/09/30/salmonellose-rappels-de-produits-en-france/sante/eric-farfour/#respond)