Dans le bruit régulier des plateaux et des discussions, la cantine de l’école Anatole France à Hyères s’est transformée lundi en laboratoire du tri. Sous le regard du maire, les élèves ont découvert de façon ludique comment réduire le gaspillage alimentaire. Cette initiative, lancée depuis septembre 2025 dans l’ensemble des écoles municipales, associe la ville, le prestataire Elior et l’association Les Alchimistes Côte d’Azur.
L’objectif était clair : réduire les déchets et valoriser les restes alimentaires. Dans les écoles élémentaires, le jeu “Trie ton plateau” invitait les enfants à séparer la vaisselle, les recyclables et les déchets organiques. Ces derniers sont ensuite récupérés pour être compostés, avant de retourner nourrir les plantations scolaires. En maternelle, le principe se voulait plus simple : un « basket du tri » où chaque élève apprenait, balle colorée à la main, à distinguer ce qui se composte de ce qui ne se jette pas.
La démarche s’inscrivait dans une volonté ancienne de la ville d’impliquer les plus jeunes dans la transition écologique. À Anatole France, une balance connectée affichant un pouce levé ou baissé selon la quantité jetée a suscité la curiosité. L’installation, pensée comme un outil pédagogique, matérialisait visuellement les pertes alimentaires. Les élèves, eux, choisissaient désormais entre portion entière et demi-portion grâce à un coupon distribué au moment du service — un geste simple, porteur de sens.
Hyères espère que ces petits réflexes deviendront de grandes habitudes. Et si sensibiliser dès la cantine formait les éco-citoyens de demain ?
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