Une salade de pâtes tiède a trouvé sa place sur de nombreuses tables familiales. L’association des petits pois, des œufs pochés et de la vinaigrette à la noisette a été adoptée rapidement comme alternative légère aux plats plus riches. Préparée en quelques minutes, elle a séduit par sa simplicité et son équilibre.
faire une salade tiède de pâtes aux légumes, petits pois, œufs pochés et vinaigrette à la noisette.
Voici une recette simple qui s’en rapproche :
🥗 Salade de pâtes aux petits pois, œufs pochés et noisettes grillées
Ingrédients (2 personnes) :
- 100 g de pâtes aux légumes (tomates ou épinards)
- 100 g de petits pois (frais ou surgelés)
- 1 petite laitue rouge (feuilles lavées et essorées)
- 2 œufs
- 30 g d’éclats de noisettes (légèrement grillées à la poêle ou au four)
- 3 c. à soupe d’huile de noisette
- Sel, poivre du moulin
Préparation :
- Cuire les pâtes : fais bouillir une casserole d’eau salée, puis cuis les pâtes selon le temps indiqué sur le paquet. Égoutte et laisse tiédir.
- Cuire les petits pois : blanchis-les 3 minutes dans de l’eau bouillante salée, puis plonge-les dans de l’eau glacée pour garder leur couleur verte. Égoutte.
- Préparer les œufs pochés :
- Fais chauffer une casserole d’eau avec une cuillère de vinaigre blanc.
- Casse un œuf dans une tasse puis verse-le délicatement dans l’eau frémissante.
- Laisse pocher 2-3 minutes, puis récupère avec une écumoire. Répète pour le deuxième œuf.
- Préparer la salade :
- Mélange les pâtes tièdes avec les petits pois et les feuilles de laitue rouge.
- Arrose avec l’huile de noisette, sale et poivre.
- Mélange délicatement.
- Dressage :
- Dispose la salade dans des assiettes.
- Ajoute un œuf poché au centre.
- Parseme d’éclats de noisettes grillées.
- Un petit tour de moulin à poivre et c’est prêt !
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