Justice : Le Tchin Tchin Wine Bar en liquidation judiciaire après une série d’intoxications alimentaires
Le tribunal de commerce de Bordeaux a prononcé la liquidation judiciaire du Tchin Tchin Wine Bar, établissement au cœur de plusieurs cas de botulisme survenus en septembre 2023. Le gérant, mis en examen pour blessures et homicide involontaire, ainsi que pour mise en danger de la vie d’autrui, est interdit d’exercer dans la restauration.
Un Établissement Accusé de Manquements Graves
Entre les 4 et 10 septembre 2023, alors que Bordeaux accueillait la Coupe du monde de rugby, seize personnes, principalement des touristes étrangers, ont été victimes d’une grave intoxication alimentaire. Ces victimes avaient toutes consommé au Tchin Tchin Wine Bar, notamment des sardines en conserve, préparées par le gérant lui-même. Une des victimes, une ressortissante grecque, est décédée le 12 septembre à son domicile à Vincennes. Les autres ont souffert de divers symptômes liés au botulisme, une intoxication rare mais potentiellement mortelle.
Les enquêtes menées par les autorités sanitaires ont révélé de nombreux manquements aux règles d’hygiène, notamment dans la confection des conserves artisanales. Le parquet de Bordeaux, le 6 décembre dernier, avait souligné ces déficiences graves, qui ont conduit à la mise en examen du gérant pour plusieurs chefs d’accusation graves, y compris la mise en vente de denrées corrompues ou toxiques.
Un Impact Dévastateur pour la Communauté Locale
La fermeture définitive du Tchin Tchin Wine Bar marque un coup dur pour la scène gastronomique bordelaise, connue pour sa richesse et sa diversité. Cet incident tragique rappelle l’importance cruciale des normes d’hygiène dans la restauration. Les commerçants locaux et les habitants de Bordeaux expriment une profonde tristesse et une préoccupation quant à l’impact de cet événement sur la réputation de la ville, particulièrement en période de forte affluence touristique.
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