Sous-titre : Cinq personnes en soins intensifs, la DGS alerte sur de possibles nouveaux cas de botulisme alimentaire
La Direction générale de la santé (DGS) a annoncé ce mardi 10 septembre 2024 que cinq personnes ont été hospitalisées en réanimation ou placées en soins intensifs après avoir consommé des conserves de fabrication artisanale, suspectées d’être contaminées par le botulisme. Ces cas « probables » ont été signalés durant le week-end dernier. Les autorités sanitaires ne peuvent exclure la possibilité de nouvelles contaminations dans les jours à venir.
Le Pesto à l’Ail des Ours en Ligne de Mire
Les cinq patients hospitalisés ont partagé un repas incluant du pesto à l’ail des ours, une conserve artisanale fabriquée par la marque « Ô petits oignons ». Les premiers éléments de l’enquête révèlent une absence de maîtrise du processus de stérilisation lors de la préparation de ces conserves. Le botulisme, maladie rare mais grave, se manifeste souvent par une paralysie progressive qui peut s’étendre au système respiratoire.
Les conserves incriminées ont été vendues lors de divers événements et foires organisés dans le département d’Indre-et-Loire entre mars et septembre 2024. Des échantillons de ces produits sont actuellement analysés par le Centre national de référence (CNR) des bactéries anaérobies et botulisme à l’Institut Pasteur à Paris pour confirmer la présence de la toxine botulique.
Symptômes et Incertitudes : Que Savoir sur le Botulisme ?
La DGS rappelle que le botulisme peut se déclarer après une période d’incubation de quelques heures à plusieurs jours. Les symptômes varient et peuvent inclure des signes digestifs précoces comme des douleurs abdominales, des nausées, des vomissements, ainsi que des symptômes neurologiques tels que des troubles de la vision ou de l’élocution. Une sécheresse de la bouche, un défaut de déglutition, voire des paralysies musculaires peuvent également survenir.
L’évolution de cette pathologie nécessite une prise en charge médicale rapide pour limiter les risques de complications graves. La DGS invite toute personne ayant consommé du pesto à l’ail des ours de la marque « Ô petits oignons » récemment, à être vigilante et à consulter un médecin en cas de symptômes suspects.
Les Autorités en Alerte : Que Faut-il Attendre ?
Compte tenu de la période d’incubation variable du botulisme, la survenue de nouveaux cas reste une possibilité. Les autorités sanitaires, en collaboration avec l’Institut Pasteur, poursuivent leur enquête pour déterminer l’étendue de la contamination et prévenir d’éventuelles nouvelles infections. Les premiers résultats des analyses bactériologiques devraient être connus dans les prochains jours.
En attendant, la DGS recommande de ne pas consommer les produits suspects et de signaler tout symptôme à un professionnel de santé. Les événements où ces produits ont été vendus sont également sous surveillance accrue pour identifier et contacter d’autres consommateurs potentiels.
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