Cantines écologiques à Six-Fours-les-Plages : Un label qui fait la différence ?

Des cantines certifiées pour un avenir durable En septembre dernier, les cantines des écoles maternelles et élémentaires de Six-Fours-les-Plages ainsi que le centre de loisirs « Les Roches Brunes » ont obtenu le label Ecocert « en cuisine » niveau 1*. Mais qu’est-ce que cela signifie concrètement pour les élèves et la communauté ?

Un label exigeant aux critères multiples Pour recevoir cette certification, les cantines doivent se soumettre à un audit rigoureux, prenant en compte non seulement la qualité des aliments, mais aussi des critères environnementaux et sociétaux. L’objectif est de garantir une cuisine bio, locale, saine et durable. Chaque repas servi devient un acte éco-responsable, reflet d’une alimentation plus respectueuse de la planète et des enfants.

BIO : L’assiette bio, un gage de qualité Proposer des produits biologiques tout au long de l’année n’est pas seulement un défi logistique, mais une promesse de qualité. En intégrant davantage de produits bio dans les repas scolaires, la municipalité réduit l’exposition des enfants aux pesticides tout en soutenant une agriculture respectueuse de l’environnement et de la biodiversité. Ainsi, manger bio à l’école devient plus qu’une simple habitude, c’est une action pour un avenir plus sain.

LOCAL : Promouvoir les circuits courts En privilégiant les filières courtes et équitables, Six-Fours-les-Plages fait un pas important vers une réduction de l’empreinte carbone des repas. Cette approche permet aussi de tisser des liens étroits avec les producteurs locaux, favorisant ainsi une économie plus durable et solidaire. Le rapprochement avec les agriculteurs bio de la région garantit des aliments de qualité, frais et savoureux dans l’assiette des écoliers.

SAIN : Des repas équilibrés pour des enfants en pleine santé Respecter l’équilibre nutritionnel est essentiel dans les cantines de la commune. Diversité alimentaire, fruits et légumes de saison, protéines de qualité, tout est mis en œuvre pour que chaque enfant bénéficie d’une alimentation saine, variée et adaptée à ses besoins. En proposant des repas équilibrés, les cantines contribuent à une meilleure santé globale des élèves, en évitant les excès et en encourageant les bonnes habitudes alimentaires dès le plus jeune âge.

DURABLE : Une prise de conscience écologique dès l’enfance L’éducation à l’écologie ne se limite pas aux cours en classe. Elle passe aussi par l’assiette et les gestes du quotidien. Les enfants sont sensibilisés au tri des déchets, au compostage et à la lutte contre le gaspillage alimentaire. L’objectif ? Former les citoyens responsables de demain, conscients de l’impact de leurs choix sur l’environnement.

Un engagement fort pour l’avenir des enfants « On s’engage également dans une démarche de sensibilisation des enfants, on leur apprend à trier les déchets, on leur explique le compost, et surtout ne pas gaspiller la nourriture », a déclaré Guy Margueritte, adjoint à la Petite Enfance et Jeunesse, lors de la remise du certificat. Cet engagement reflète la volonté de la municipalité de participer activement à la transition écologique tout en plaçant la santé des enfants au cœur de ses priorités.

Conclusion : Une initiative à suivre Avec ce label Ecocert, la ville de Six-Fours-les-Plages montre l’exemple en matière de restauration scolaire. Il ne s’agit pas seulement de nourrir les enfants, mais de leur offrir une alimentation de qualité tout en les éduquant aux enjeux environnementaux. Un pas vers une société plus responsable où l’alimentation devient un vecteur de changement. LIEN

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*)Le label Ecocert « En Cuisine » niveau 1 consiste en un ensemble d’exigences pour la restauration collective durable, avec les caractéristiques suivantes :

Critères principaux

• Pourcentage de produits bio : Le niveau 1 impose entre 10% et 20% de produits biologiques dans les menus14.
• Évaluation globale : Le label évalue non seulement le contenu de l’assiette, mais aussi les pratiques de l’établissement dans son ensemble1.

Catégories évaluées

Le label se base sur 4 grandes catégories :

1. Produits bio
2. Produits locaux
3. Aliments sains
4. Pratiques durables1

Processus de certification

• Un audit annuel est réalisé sur site par un auditeur Ecocert1.
• L’audit comprend une vérification documentaire (factures, menus, etc.) et une inspection des pratiques dans la cuisine et le réfectoire2.

Objectifs

Le niveau 1 vise à :

• Faciliter la transition écologique des établissements de restauration collective
• Améliorer la santé des convives et des territoires
• Soutenir le développement de pratiques plus durables2

Ce premier niveau constitue une étape accessible pour les restaurants collectifs souhaitant s’engager dans une démarche de durabilité, avec la possibilité d’évoluer vers les niveaux supérieurs (2 et 3) qui imposent des exigences plus élevées.